Del 3 al 6 de noviembre se realizó una nueva edición del Festival Gastronómico Bocas Abiertas, celebrando sus 10 años de vida en el bajo de San Isidro. Fueron cuatro días de festival donde se reunieron barras, cocineros, restaurantes, productores y emprendedores de la industria.
El sábado 5 de noviembre a las 19.30 hs. el bartender Ludovico de Biaggi ofreció una masterclass donde la estrella de la noche fue el clásico Campari Tonic, el cóctel del verano, fácil de preparar:
En un copón con mucho hielo de roca grande, se sirve 30% de la copa con Campari, luego 70% de Tónica y 1 rodaja de Limón.
Durante la masterclass que se llevó a cabo en el escenario central de la feria, Ludovico acercó además del Campari Tonic otras propuestas como el Negroni y el South Beach, y diversos tips para llevar la coctelería a las casas, a los encuentros con amigos y por qué no para disfrutar a solas.
Ludovico, uno de los bartenders más reconocidos de la noche porteña forma parte del Squad Campari. Ingresó en el mundo de los cócteles en su adolescencia y se transformó en uno de los referentes de la coctelería vernácula. Fue finalista en numerosos certámenes nacionales e internacionales y hoy está a cargo de las barras del tradicional Gran Bar Danzón, BASA y su Tiki Bar Oh No Lulu!
Cómo disfrutar de un cóctel único según Ludovico
- Los ingredientes son todo. Mejores ingredientes, mejores cócteles.
- El hielo es oro. Hacer el hielo propio es mejor que comprarlo.
- Siempre jugos frescos que comprados
- Tratar de trabajar con frutas y verduras de temporada
- Siempre guardar tus aperitivos, vermouths y bitters en la heladera una vez abiertos
- Si usas gaseosas para tus cócteles, tenelas frías en la heladera. Dura más la burbuja.
