Del lunes 23 de septiembre hasta el domingo 13 de octubre llega la semana que todos los fans de la gastronomía esperan. Se trata de Buenos Aires Food Week y la esencia que propone es siempre la misma: agasajarte con menués increíbles en los lugares más recomendados de la ciudad y a precios accesibles. Osea, mejorame el plan. ¡Imposible! Así que si ya fuiste seguro vas a querer agendar lo que te vamos a contar y sino…¡tenés que hacerlo!
La fórmula del éxito de estas semanas definitivamente está dada en la variedad y eso se nota en la cantidad de restos que se suman. ¿Vos para qué estás? ¿Pescado? ¿Carne? ¿O comida de autor? Acá va nuestra selección que cómo ya sabés es siempre acertada y va a permitirte organizar tus salidas.
Cortá la semana en Rufino Argentino
Av. Pres. Manuel Quintana 465, CABA
IG: @rufinoarg
Cocina joven pero tradicional. Es decir, probás todo eso que ya conocías (¡platos de la abuela!) pero con una vuelta de tuerca que no se te ocurriría (por ejemplo un revuelto de gramajo que en vez de arvejas tiene espinaca). Además, las cocciones son perfectas (animate a la punta de asado…se rumorea que va a ser tu nuevo corte favorito). Definitivamente un lugar que honra el producto nacional y pone sobre la mesa lo mejor de las estancias típicas argentinas pero con el estilo de Recoleta (nota mental: las empanadas fritas de carne suave o humita con salsa de tomate picante).
Menú de mediodía
Entradas
Empanada de carne cortada a cuchillo o humita de la casa frita
Chorizo o morcilla artesanal, embutidos en su propia tripa
Hongos Chapa, mix de hongos otoñales salteados a la chapa con ajo asado y vino blanco (opción veggie/apto celiaco)
Platos principales
Milanesa de carré de cerdo empanada en panko, acompañada con mostaza antigua
Entraña marinada en hierbas grillada (apto celiaco)
Acompañamientos: batata caramelizada crocante
Ensalada mix de hojas con almendras tostadas, palta grillada con vinagreta de manzana y eneldo (opción veggie/apto celiaco), Papardelle con langostinos en crema de albahaca (Puede hacerse sin langostinos para una opción vegetariana), Provoleta grillada con salsa de tomate picante (apto celiaco)
Postre
Mousse de chocolate con crema batida y pistachos tostados
Flan casero con dulce de leche repostero y helado de crema americana
Precio $470 + Cubierto $60 (Incluye panera)
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Menú de noche
Entrada
Empanada de carne cortada a cuchillo o humita de la casa frita
Chorizo o morcilla artesanal embutidos en su propia tripa
Revuelto de Gramajo, versión Rufino con queso de cabra y panceta ahumada
Hongos Chapa, mix de hongos otoñales salteados a la chapa con ajo asado y vino blanco (opción veggie/apto celiaco)
Platos principales
Milanesa de carré de cerdo empanada en panko, acompañada con mostaza antigua
Bife de chorizo grillado (apto celiaco)
Matambre de cerdo grillado con pasta de higos negros y mostaza, marinado en cítricos
Plato principal para compartir
Triangulo de asado curado y braseado a baja temperatura por 12 horas (consultar disponibilidad)
Acompañamientos: Batata caramelizada crocante, Ensalada mix de hojas con almendras tostadas, palta grillada con vinagreta de manzana y eneldo (apto celiaco), Papas fritas artesanales, Zapallo asado con queso de cabra (apto celiaco), Ravioles artesanales de osobuco braseado con crema de hongos
Postres
Mousse de Chocolate con crema batida y pistachos tostados (apto celiaco), Flan casero con dulce de leche repostero y helado de crema americana, Helado Artesanal
Precio $790 + Cubierto $60 (Incluye panera y trago de bienvenida)
Al aire libre en Enero Costanera
Avenida Rafael Obligado 7180, CABA.
IG: @enerocostanero
Viví de vacaciones cada vez que quieras con tan solo ir a este resto que revivió definitivamente la Costanera.
Menú de mediodía
Entrada a elección
Sopa Vichysosse
Polenta Crocante con salsa de tomates y albahaca
Buñuelos de espinaca y alioli de ajos asados
Principal a elección
Pesca fresca del dia con verduras asadas al horno de barro
Bife de chorizo con mix de hojas verdes, rabanito y tomate cherry
Quiche de vegetales y mini ensalada
Postre a elección
Tarta tatín de manzana francesa y crema montada
Panqueque de dulce de leche dorados en horno de barro
Tiramisú clásico italiano
Precio por persona $470. No incluye bebida, ni cubierto
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Menú de noche
Entrada a elección
Ceviche de pescado blanco, estilo peruano con maiz cancha, ají amarillo y batata crocante.
Provolone fundido en horno de barro, pistou de tomates secos, portobellos dorados y rúcula
Papa Rosti con huevo cremoso y salsa Bearnesa
Principal a elección
Asado cinco huesos corte americano con Papas en dos cocciones
Risotto Verde con langostinos de Tierra del fuego
Pizza de pera y Queso azul al horno de barro
Postre a elección
Flan cremoso de dulce de leche con crema montada
Frutas de estación, crema diplomata y crumble de algarroba sobre masa crocante
Mousse de chocolate blanco y lima con salsa de frutos rojos.
Precio por persona $790. No incluye bebida, ni cubierto
Must de viernes en Komyūn
Av. Libertador 3883 Arco 9, CABA.
IG: @komyun
Probá lo mejor del sudeste asiático en un ambiente descontracturado, canchero e ideal para arrancar el finde.
Menú de mediodía
Entrada a elección
Ceviche clásico
Pesca del día con cebolla morada, ají limo y cilantro marinado en leche de tigre,
batata glaseada y maíz canchita crocante
Tiradito shirome
Finos cortes de pescado blanco, jugo de lima, jalapeños en salsa nikkei, mayo
wasabi con furikake
Spring roll
Rollitos de masa crujientes, rellenos de carne de cerdo, pollo, vegetales salteados al wok aromatizados con soja y sésamo
Principal a elección
Poke acevichado
Ensalada a base de arroz de sushi, rabas, pescado blanco, palta, salsa acevichada
y quínoa crocante
Roll acevichado
Relleno de rabas tempura y palta, topping de pesca del día, salsa acevichada y
quínoa crocante
Yakimeshi
Arroz salteado al wok, vegetales, pollo, soja, topping de pickle de ají amarillo, huevo
poche, togarashi
Postre a elección
Sweet harumaki
Harumaki de banana, alga nori y dulce de leche
Sopa fría de té verde
Buns frito relleno de helado helado mascarpone y frutos rojos con una sopa fría de
té verde
Yogurt y fruta fresca
Yogourt natural, azúcar mascabo, fruta de estación alminar de jengibre
Precio por persona: $470 (sin bebida – incluye cubierto)
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Menú de noche
Entrada a elección
Ceviche komyun
Trucha patagónica, pescado blanco marinada en emulsión de ají amarillo, cebolla
morada, ají limo y quínoa crocante
Tiradito mixto de trucha, pescado blanco y mandarina
Finas tiras de trucha patagónica, pescado blanco, emulsión de mandarina, furikake
Ceviche tibio de pesca del día y chipirones
Ceviche clásico al ají amarillo y naranja, montado por chipirones al wok en salsa
anticuchera
Principal a elección
Roll a elección
Elija el roll que más le guste de la carta, preparado en el momento por nuestro sushiman
Tonkotsu miso ramen
Sopa de fideos japoneses, fondo de cerdo cocido a baja temperatura por 24 horas,
miso (pasta de soja fermentada) y char siu
Gyosas reventadas con almejas
Deliciosas empanaditas chinas rellenas de langostino, cerdo y almejas reventadas
en salsa de aji amarillo, toques de huacatay con crema y gohan
Postre a elección
Sweet harumaki
Harumaki de banana, alga nori y dulce de leche
Sopa fría de té verde
Buns frito relleno de helado helado mascarpone y frutos rojos con una sopa fría de
té verde
Yogurt y fruta fresca
Yogourt natural, azúcar mascabo, fruta de estación alminar de jengibre
Precio por persona: $790 (sin bebida – no incluye cubierto)
Viajá con el paladar en Green Bamboo
Costa Rica 5802, esquina Carranza, CABA.
IG: @greenbambooar
Es el templo de la comida vietnamita, de hecho armaron su carta con la ayuda de la mismísima Embajada. Los platos combinan cinco sabores perfectamente: dulce, amargo, picante, salado y ácido. El preferido de los que buscan comida exótica.
Menú de mediodía
Entradas a elección
MUCH CHIEN BO: Ensalada de calamar, fideos de poroto verde, repollo colorado, zanahoria, pepino y maní.
NEM SAIGON: Rolls fritos de papel de arroz, cerdo, hongos shiitake y vegetales.
NGOT: Choclo a la plancha con sabayón de lima y verdeo (sin TACC).
Principales a elección
RICE BOWL: Meatball de cerdo con caramelo y salsa de pescado, chao lau, arroz, vegetales, pickles y huevo estrellado. Opción vegetariana: con tofu relleno con hongos a la plancha (sin TACC).
BUN GA XAO: Salteado de fideos de arroz, pollo, maní, vegetales, cilantro y lima (sin TACC).
THIT BO XAO: Ternera salteada con pesto de cilantro. Acompañado con arroz al vapor (sin TACC).
Postres a elección
PANAPASSION: Panacotta de maracuyá y trufa de chocolate.
RAINBOW SAGO: Perlas de tapioca y leche de coco con frutas de estación (sin TACC).
CHUOI CHIEN: Banana frita rebozada en coco y almendras, toffe cremoso y helado de coco.
Precio $470 . No incluye bebida, ni cubierto
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Menú de noche
Entradas y Principales a elección (por región de Vietnam)
Hanoi
THỊT VIÊN GA: Dumpling de arroz mochi relleno de pollo y jengibre (sin TACC).
CHA CA: Pescado marinado en cúrcuma, jengibre y ajo, con verdeo, eneldo y maní. Sobre fideos de arroz y hierbas. Salsa de ananá. Salsa nuóc châm (sin TACC).
Hue
MUC HOI: Calamar relleno de cerdo, fideos de poroto verde, hongos shiitake y negro. Salsa de lima y sal (sin TACC).
BUN BO HUE: Sopa de carne grillada, caldo de cerdo, fideos de arroz, lemongrass y salsa picante vietnamita. (sin TACC).
Saigón
GOI LUAI: Ensalada fresca de lengua de vaca, manzana verde, cilantro, cebolla morada, chili y lima.
WILD CURRY: Curry de cerdo y berenjena. Con arroz al vapor (sin TACC).
OPCIÓN VEGETARIANA: Curry de calabaza y coliflor, hierbas, cilantro, chips de cebolla y arroz al vapor (sin TACC).
Postres a elección
PANAPASSION: Panacotta de maracuyá y trufa de chocolate.
RAINBOW SAGO: Perlas de tapioca y leche de coco con frutas de estación (sin TACC).
CHUOI CHIEN: Banana frita rebozada en coco y almendras, toffe cremoso y helado de coco.
Precio $790. No incluye bebida, ni cubierto
Ya sabés algunos lugares. Otros vas a poder chequearlos en la página oficial. Pero algo es seguro: ya sabés qué hacer del 23 de septiembre al 13 de octubre e implica comer rico y conocer algunos de los restos más copados de BA. ¿No te propusimos un programón?
