Entre Piazza del Popolo y la Escalinata de Plaza de España se esconde uno de los rincones más encantadores de Roma. Detrás de la elegante fachada del Hotel de Russie, el célebre Jardín Secreto vuelve a convertirse en escenario de uno de los aperitivos más deseados de la temporada con el regreso del Aquazzura Bar.
La colaboración entre la firma italiana fundada por Edgardo Osorio y el emblemático hotel de la colección Rocco Forte Hotels renueva su propuesta para el verano europeo, combinando coctelería de autor, gastronomía estacional y una atmósfera difícil de encontrar en otro lugar de la ciudad.
Rodeado de vegetación, terrazas escalonadas y el inconfundible encanto del jardín diseñado por Giuseppe Valadier, el espacio ofrece una experiencia que invita a bajar el ritmo de Roma y disfrutar de las tardes que lentamente se transforman en noches.
Para la temporada 2026, el Bar Manager Mattia Capezzuoli presenta una nueva selección de cócteles inspirados en distintos perfiles de tequila, concebidos para acompañar el espíritu relajado y sofisticado que caracteriza al lugar. A lo largo del verano, el Aquazzura Bar también recibirá colaboraciones especiales y encuentros junto a algunas de las barras más reconocidas del circuito internacional.
La propuesta gastronómica lleva la firma de Fulvio Pierangelini, uno de los grandes referentes de la cocina italiana contemporánea. Su menú para la temporada incorpora nuevas creaciones que ponen el foco en la calidad de los ingredientes y en los sabores propios del verano mediterráneo, con platos pensados para compartir durante el aperitivo.
Sin embargo, gran parte del atractivo continúa estando en el escenario. El Jardín Secreto del Hotel de Russie ha sido durante décadas uno de los refugios más apreciados de Roma. Jean Cocteau llegó a describirlo como un “paraíso en la tierra” durante una de sus estadías en el hotel, una definición que aún hoy parece describir con precisión la experiencia de atravesar sus senderos y terrazas ocultas.
La reapertura del Aquazzura Bar coincide además con una nueva etapa para el Hotel de Russie, que recientemente completó una importante renovación liderada por Olga Polizzi. Habitaciones, suites, espacios comunes y el spa fueron actualizados respetando el carácter histórico de una propiedad que continúa siendo una referencia dentro de la hospitalidad europea.
En una ciudad donde las terrazas y los jardines compiten cada verano por captar la atención de viajeros y locales, el Aquazzura Bar encuentra su diferencial en algo mucho más difícil de replicar: la sensación de haber descubierto un rincón secreto en pleno corazón de Roma.
Hotel de Russie, a Rocco Forte Hotel
Via del Babuino 9, Roma
Horario: de 16:30 a 23:00
Más información:
www.roccofortehotels.com
