El hotel, fue hace 200 años un hermoso palacio parisino. Desde esa época Le Meurice ha entrelazado su historia con las evocaciones culturales y gastronómicas de París. 

Para Yannick Alléno, su chef, la gastronomía de este nuevo siglo debe integrar conscientemente una preocupación por una alimentación saludable. Es por ello que para la preparación de los platos utilizan los mejores productos de cada región de Francia. Haciendo hincapié en los gustos y la disposición de cada plato, ya que la comida entra por los ojos. Día tras día, Alléno se propone elevar cocina a la categoría de las bellas artes. 

De este modo, Le Meurice, confirma la expresión del genio francés por el arte de vivir y comer bien. Éste chef ha optado por volver a despertar esta cocina parisina olvidada en el tiempo, con sus maravillosas y legendarias recetas, así como también para seguir escribiendo su historia mediante la creación de platos innovadores con excepcionales ingredientes parisinos. El resultado es un menú que rinde un verdadero tributo a la tierra de París y a la infinita riqueza culinaria.

Yannick Alléno, busca en los sabores y colores los orígenes de su tradicional cocina, para recordarnos por que París es tan único. El restaurante abre por primera vez en la Rue des Poulies, (ahora Rue du Louvre), alrededor del 1765.

Desde hace varios años, la historia de París ha ocupado nuestros pensamientos cuando es momento de elegir un destino con historia y singular belleza: sus museos, sus calles y la historia de su cocina, desde platos sencillos de la cocina burguesa, a los platos de las mesas reales. La historia de sus horticultores, criadores y sus especialidades regionales: el azafrán de Le Gâtinais, la menta de Milly-la-Forêt, el pollo Houdan y las hojas color púrpura del repollo Pontoise.

Los agricultores, horticultores, criadores y apicultores han aceptado la invitación del chef para revivir las tradiciones de una de las más ricas regiones agrícolas de Francia.
Éste es el nuevo despertar de la cocina parisina...
Éste chef se ha impuesto la tarea de avivar viejas y olvidadas recetas, adaptándolas a los gustos de hoy con todo el talento y el saber hacer de su equipo como el lenguado de Normandía, que se sirvió por primera vez en la década de 1830 en un restaurante de la Rue Montorgueil, la langosta americana creada por Pierre Fraise (alias Pedro), o Anna y su pollo de Le Gâtinais con alcaucil y papas es su tributo, con un toque moderno, un plato servido en el Au Cabaret du Père Lathuile en 1790.

Yannick Alléno rechaza la noción de una cocina anticuada y estática. Y es así como él está escribiendo su propia historia parisina de platos creativos y apetitosos hechos con ingredientes que a menudo pasan por alto. Los cangrejos de río se sirven con berro; mollejas crujientes con asombrosas hojas de repollo púrpura hacen un acompañamiento maravilloso.

Naturalmente, el menú de Le Meurice es variado, fresco, con reminiscencias antiguas, pero adaptadas a la cocina moderna en un entorno fantástico.
El menú para el almuerzo Parisien Terroir se sirve de lunes a viernes, es de cuatros pasos, y cuesta € 90.

El hotel Le Meurice pertenece a Dorchester Collection. Una lujosa colección de hoteles alrededor del mundo, que se distingue por su estilo. Cada uno de los hoteles que pertenecen a la colección están situados en grandes ciudades del mundo como Londres, Beverly Hills, París, Milán, Nueva York, Manhattan y Los Ángeles. Cada uno con su individual encanto, elegancia y servicio.

Sus restaurantes, bares y spas son reconocidos en todo el mundo también, convirtiendo así a Dorchester en sinónimo de calidad y excelencia.

Para más información:

228 rue de Rivoli

75001 Paris, France

www.lemeurice.com

www.dorchestercollection.com